酒的来历?中国酿酒最初起源于夏初或夏朝以前的时期，距今已经有四千余年的历史了。夏朝初年，仪狄用桑叶包饭酿成“酒”献给夏禹。《说文解字》记载：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。”有上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造。
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酒的起源 酒的来历？
何以解忧,唯有杜康——浅谈杜康酒的历史渊源
1、黄帝大臣
传说在黄帝的时候，有一个叫杜康的人，专门负责管理粮食。当时，随着农耕的发展，
粮食每年都获得大丰收。可是，粮食多了吃不完，只能储藏在山洞里，山洞阴暗潮湿，时间一久，粮食全部腐烂了。杜康见状，开始苦思冥想储粮的方法。某天， 杜康来到树林里散步，发现了几棵枯死的大树，只剩下粗大空荡的树干。杜康灵机一动，把粮食全部倒进了干燥的树干里。过了一段时间，杜康来到树林里查看粮食，他惊奇地发现：储粮的枯树前，横七竖八地躺着一些野猪、山羊和兔子，一动不动，好像死了一样。他连忙走近看个究竟：原来盛粮的树干裂开了几条缝，由里向外不断渗水。看来，这些动物是舔吃了这水才躺倒的。
可这究竟是什么水呢，杜康凑过去一闻，只觉一股清香扑鼻而来，他不禁尝了几口这浓香水，顿觉神清气爽。后来，杜康把浓香水带回家，请大家品尝，都说好味道。就这样，酒在民间逐渐普及开来，杜康也被人们尊称为“酒神”。
有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》(增订本)陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实。
2、夏朝国君
据《说文解字巾部》释：“古者少康初作箕、帚、秫酒。少康，杜康也。”启袭禹位，标志了历史上代王朝的正式诞生。继启登位的太康荒淫无道，被后羿乘机夺位后失国。但后羿随即又被自己的亲信寒浞取代。太康逃到同姓部落斟尋那里，后羿灭掉斟尋，拥立仲康。仲康之子姒相逃奔商丘。此时，相的妻子后缗正怀有身孕，她逃到有仍氏，生下了少康，因希望他能像爷爷仲康一样有所作为，所以，取名姒少康。
少康在逃避寒浞追杀中长大，立志报仇复国，曾以放羊为掩护，在各夏族部落串联，卖过箕帚，这就是“古者少康初作箕、帚”。少康将收取高梁籽粒后废弃的“刷子毛”做成笤帚，到处去卖笤帚，实际就是以此为打掩护，便于四处联络。
他怀揣高梁米饭团，到各地去卖笤帚，有一次因天气热，在大树下“吃饭”休息，谁知饭团变味了，被少康随手扔进大桑树树窟窿中。不料自然微生物使饭团发酵成酒。当少康又一次经过此处时，浓郁的酒香味引起他的注意。他挖出发酵物，试着把这种香味“蒸出来”，经无数次“鼓捣”，发明出没有颜色但味道醇美诱人，喝了使人精神兴奋的魔水，这种魔水就是后世赫赫有名的杜康酒。
酒的来历是什么呀?
酒起源于伏羲氏、燧人氏、神农氏所谓“三皇”中最早的伏羲氏，即神话传说中的远古时代。最初的酒不是有意制造的，是无意中发现的，由粮食或果品自然发酵而成。我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的。
酒的历史起源多少年?酒的历史起源：中国酒起源于所谓“三皇”中最早的伏羲氏，即神话传说中的远古时代。这是可信的，西安半坡村遗址发掘出来的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的“酉”（古义为造酒）字形状的罐子，即为有力的。